sudo apt-get install ifupdown
und der Schmarn ist gegessen, dann kannst du wieder ganz normal die interfaces-Datei verwenden. Ich verstehe diese Leute bei Canonical nicht. Immer anders immer komische Dinge bauen. Eine Liste von gescheiterten Projekten: UbuntuOne, Unity, Mir, Ubuntu Phone.
Die nächsten Einträge werden wohl netplan und das Snap-Container-Format oder wie das heißt.